El Camino de un Cocinero.

El camino, a veces puede parecer incierto, muchas veces nos levantamos y pensamos en el futuro, en ese camino incierto, en ese futuro que no conocemos ¡Hay tantas cosas que deseo!  Muchas veces queremos hacer algo, tenemos tantas ideas en mente y miles de ganas que emanan desde lo mas profundo de tu mente y de tu corazón,  pero no sabemos por donde, ni como "comenzar".

El mundo esta lleno de oportunidades para todos nosotros, existen caminos ya inventados para recorrer y hay espacio para crear otros caminos. 

El Camino de Un Cocinero.

By. Andreina Paola Arenas Revenga.

Es normal sentir miedo a lo desconocido, siempre tenemos muchos sentimientos encontrados, otras veces preocupaciones. A veces pasa que alguien alguna vez nos dijo:

"No podrás" ó "Algo va a salir mal".

Alguien rompió  tus ilusiones o acabó con esa inocencia que te hacia pensar: "tu puedes" "es fácil" "vas a lograrlo". 

Es verdad todos tenemos sueños, tal vez no estamos muy alejados de la realidad , la verdad es que si no das  primer paso estás lejos de saber si el que esta en lo cierto eres tu.

En el mundo siempre vas a encontrarte con personas que "dicen" "opinan" "saben" "vivieron". Lo cierto es que:

 "Eres el Chef de tu Destino". 

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Si tu pasión es cocinar, solo tengo un consejo para ti: "Cocina, no pienses" siente la felicidad mientras cocinas sigue tus instintos, las cosas buenas y las oportunidades llegarán hasta ti, porque cuando hacemos las cosas con el corazón, las hacemos bien.

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<<<Cocinando Éxito y Restaurando Estómagos>>>

Quien iba a Pensar...

Andreina Paola Arenas Revenga.
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Chef Móviles C.A

-Cuando era niña, Cocinar era mi mayor entretenimiento.
Recuerdo que mis primeras experiencias en la cocina fueron desde que tenia unos 6 años de edad, siempre que mi mamá cocinada, yo acercaba una silla para ver como lo hacia, insistía en ayudarla y ella a veces me permitía hacer cosas sencillas como remover una salsa, o voltear algún alimento. En ocasiones, solía desaparecer de la vista de todos y para su sorpresa yo me encontraba en la cocina creando. Solía cocer alimentos y combinarlos con otros, cosas como cocer ajo hasta estar muy dorado, y luego combinarlo con queso, dorado y en su estado natural para apreciar la diferencia de sabores y texturas.
A mi muy corta edad, esperaba ansiosa la llegada de diciembre, pues en mi familia era tradición recibir invitados en casa para cocinar en conjunto, podía aprender muchas cosas. Jamás olvidaré ese diciembre cuando llegué al comedor y estaban todos reunidos preparando todo para el guiso, limpiando hojas... ¡Y Allí Estaba ese señor! Muy flaco, alto, blanco y de cabello castaño, con una leve calva que salia desde la frente y llegaba hasta las orejas para luego dejar caer una larga cola de cabello ondulado. ¡Ese señor que jamas olvidare! No solo por su particular aspecto, sino por su forma de cortar, era tan rápido que podías jurar que iba a cortarse los dedos, tomaba un alimento tras otro y en tan solo unos segundos todo estaba cortado al mismo tamaño. Fue algo increíble y Asombroso. 

Andreina Paola Arenas Revenga: 11 Años de Edad.

Andrea Angelina Arenas Revenga: 6 años de Edad.

A lo largo del tiempo, fueron apareciendo otras inquietudes, otros gustos, los sabores se volvieron mas intensos y sentía una necesidad mayor de conocer sabores nuevos. Recuerdo que amaba cocinar pasta, ya a mis 10 años tenia recetas de autoría, no sabia que eran realmente "recetas" o "platos" simplemente era algo divertido y sabia bien.

-Un día, un amigo fue a visitarme para jugar "play station". Era hora de almuerzo y yo había hecho algo de pasta, le ofrecí un poco y recuerdo que al probar dijo: "¿Lo hizo tu mamá?" devorando su plato. No creyó que yo había cocinado hasta que un día le mostré como hacerlo.
Hoy en día se, que eso que cocinaba se llama "napoli" y que si pones tomates y y cebolla caliente en una licuadora cuando cambia de color se llama: "emulsión". Siempre recordare aquel plato preferido, y la forma en la que lo hacia, Tomates, (Escalfados)  a la licuadora, luego dejar hervir, aparte sofreír cebolla sin dejar cocer por completo, luego llevar a la licuadora, Ajo (crudo),  el tomate, y la cebolla. esto cambiara de rojo, a naranja. Luego poner al fuego u agregar un poco de sal al gusto y pimienta. Dejar hervir unos minutos y listo.
Luego de ese día, mi amigo iba en las tardes a visitarme para jugar y cocinar, hacíamos postres, con las recetas de las tortas que hacia su mamá, y un poco de creatividad.A veces no nos gustaba como quedaban y se las dábamos a mi papá o simplemente lo poníamos en la nevera y desaparecía un rato después, Era devorado por mis padres o alguna de mis hermanas. Lo cierto es que siempre fue muy divertido.
-Hoy en día, siento la misma emoción al momento de cocinar, cuando necesito de una idea feliz viajo al pasado e imagino que tengo 11 años nuevamente.

Quien iba a Pensar... 

-Chef Móviles. 

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Universo de Sabores

Para un cocinero, lo mas importante es siempre estar abierto a diferentes opciones, dejar tu mente libre para aprender nuevas cosas. Estar dispuestos a ser mejores cada día. 

Aceptar sugerencias ponerlas en practica, y compartirlas. 

Obtener nuevas soluciones para mejores resultados. 

Universo de Sabores.

Chef Móviles C. A

Bien es cierto, que todos tenemos una marca y nuestra manera de hacer las cosas, pero eso no significa caer en la monotonía de cocinar siempre igual o aferrarnos a un solo conocimiento, al contrario.

 <<<Siempre habrá algo mas>>> 

El universo de sabores es un lugar demasiado extenso e intenso. Debemos explorar. Aventurarnos en usar nuevas técnicas.

Hoy en día, la tecnología hace un poco mas fácil y entretenida nuestra labor como pupilos de la gastronomía, tanto para quienes la ejercemos de manera profesional, como para quienes lo hacen por hobby desde su hogar. Tenemos Libros, Escuelas, Internet. Tecnológica de punta, ademas de todos esos aportes y conocimientos que a lo largo de los años nos han dejado esos brillantes seres Artistas de la Gastronomía.
Me atrevo a decir que somos afortunados al vivir este tiempo presente, donde debemos aprovechar al máximo todo esto que la vida nos ofrece, intentar estar siempre a la vanguardia compartir conocimientos con quienes se encuentran en nuestro entorno para asi avanzar juntos y ser mejores. Es importante siempre estar bien informado, de esta manera nuestro cerebro se mantiene activo. Cuando aprendemos estamos nutriéndonos de esa hermosa energía que es el poder de conocimiento.

La cocina es sinónimo de unión, la gastronomía está en cualquier lugar, para la gastronomía no existen barreras ni fronteras, es un boleto para emprender un viaje de placer, conocer nuevas culturas, pensamientos, ideas y personas.  Nosotros pertenecemos al mundo y el mundo es un universo de conocimientos, un viaje de aprendizaje, por lo tanto la evolución mental y espiritual es una misión que debemos lograr como propósito de vida.

Recuerda que para amar a otros primero debes amarte a ti mismo. Una vez que comiences a amarte, podrás dar y contagiar amor a todos.
Si pensamos con amor, nos convertimos en amor, entregamos amor a quienes tienen el placer de degustar el resultado de una obra de arte en forma de plato.

<<<La Cocina es Amor, Conocimiento, Energía, Sentimiento>>>

Chef: Andreina Paola Arenas Revenga

Chef Móviles C.A 
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-Chef Móviles.

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¿Qué plato te gustaría recibir?

Hoy pregunté a una Amiga:

 -¿Qué es lo primero que se te viene en mente cuando piensas en la palabra "Gastronomía"?
Ella contesto:
 -Comida de Todo Tipo. Decorada muy Lindo.

-Eso me hizo pensar en el arte de la decoración.

Vistosidad. Colores. Figuras. Formas. Combinaciones... "Arte". 

Transmitir amor por medio de un  plato cuidando simples detalles, como cortar los aliños de una manera simétrica, cada alimento en realidad. Cuidar la combinación de colores. Formas. Tamaños. El tamaño de tus ingredientes es muy importante.

- Imagina 2 platos:

1. Uno con cuadros de 2 cm x 2 cm de verdura surtida en caldo. Bastones de zanahoria. Cuadritos de Pollo. Trozos de carne cortados simétricamente, Y la vistosidad de un cilantro bien cortado para obtener ese verde que da frescura y tradición a un Hervido Criollo.
2. Ahora imagina, un plato, con una pierna de pollo entera, un trozo de costilla de res con hueso, media papa, un trozo de ñame, y una rama de cilantro sin cortar. 

-¿Si tuvieras que elegir entre ambos? ¿Cuál Degustarías? 

La cocina es como el día a día. Antes de salir, Combinas tu ropa. "Esta tela queda bien con esta" "esta especia combina con esta" "este color pega con este" "no me gusta como me "sabe" esta camisa" "combina la correa con la cartera y los zapatos" "Combina sabores, texturas, formas y colores". 

Es  una situación tan igual. Que hasta podrías cocinar un plato, en base a cada combinación de prendas que uses. Siempre pensando, claro, en que impresión deseas dar. 

Yo por mi parte imagino y siento. Ese sentimiento es el que hará real todo lo que estas pensando, no basta con "imaginar" sino también sentir, para luego transmitir.

Visualizo que voy a recibir un premio, siento. Luego lo trasmito en un plato. 

Visualizo que voy a la playa. Siento. Y transmito. 

Cada situación es adaptable a una creación. El sentimiento que creas, sirve como transmisor de felicidad, si estas feliz cocinas feliz. Si cocinas Feliz los comenzales son felices. 

Observa tu ropa. Imagina un plato. Comienza usando combinaciones similares en tus platos. 

Deja Fluir tu imaginación. Recuerda que solo necesitas un empujón. Porque la mejor herramienta que tienes para una creación es tu imaginación. Lo mas importante es siempre estar feliz, hacer las cosas bien, y pensar en que quieres transmitir. 

Imagina que estás en la mesa, esperando comer: 

-¿Que plato te gustaría recibir? 

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Chef Andreina Paola Arenas Revenga

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Satisfacción

Chef: Andreina Paola Arenas Revenga

Empresa: Chef Móviles.

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Para un cocinero, nada mas satisfactorio que ver una sonrisa en el rostro de un comensal al momento de degustar una de sus creaciones.

Nosotros vivimos para recibir sonrisas por parte de los comensales, es un orgullo, como artistas de la cocina.

Las sonrisas de los comensales son como aplausos. Esos aplausos que llegan a la cocina convertidos en platos vacíos, ese comensal que regresa cada vez, esa felicitación que llega por medio de un mesonero convertido en mensajero, y hasta a veces directamente de un comensal, eso, eso es como un aplauso hecho por multitudes, millones y millones de personas aplaudiendo. 

Como cualquier artista nosotros vivimos de los aplausos, la cocina es nuestro estilo de vida, cocinar es nuestro motor, la energía de nuestro cuerpo, el corazón de un chef. Una manera de drenar y demostrar sentimientos. El mayor despeje y la mayor felicidad. Cuando naces para cocinar, al momento de tomar un cuchillo, de tocar un alimento,  cuando vas combinando, creando, poco a poco tu cuerpo se va llenando de felicidad, cuando sientes el calor de los fogones, cuando te abollas; cuando terminas cansado por un día de adrenalina sin descanso, eso, eso es felicidad, porque lo lograste. Porque pudiste satisfacer y hacer feliz a ese publico que te regala sonrisas y platos vacíos de regreso. Porque vivimos para cocinar, porque vivimos para hacer felices a las personas. 

<<<A través de un plato, a través de una degustación.>>> 

<<<La cocina es un exquisito viaje hecho a través de un universo lleno sabores y sorpresas felices que invaden diversos paladares, en manos de un artista llamado chef por medio de una degustación intentando terminar siempre en una sonrisa.>>>

-Chef Móviles. <Cocinando Éxito y Restaurando Estómagos>

El Placer de Cocinar.

Muchas personas creen o sienten que el hecho de cocinar es un castigo, se hace molesto para ellos, y esto es debido a la monotonía.

Chef Andreina Paola Arenas Revenga.

¿Qué podemos hacer para evitar este sentimiento?

Debemos innovar. Siempre es bueno buscar nuevas recetas, y técnicas culinarias para que nuestro paladar no se fastidie. Muchas veces, sentimos apatía hacia la cocina, porque decimos: “siempre como lo mismo” e instantáneamente aparece en nuestro universo esa mala energía.  Ese rencor por tener que cocinar.

La cocina es como un juego, simple combinación de sabores, olores, texturas. Obtener nuevas creaciones. Con la cocina transmites lo que sientes. Si te sientes feliz, tu comida siempre quedara rica, y obtendrás una sonrisa de todos los que tengan el placer de degustarla.

Transmite Energías positivas al momento de cocinar.

¿Una recomendación para cocinar?

Entrada: Tomate Relleno.

Chef Andreina Paola Arenas Revenga.

Empresa: Chef Móviles

<<<Simplemente que quede rico>>> Que disfrutes al momento de tu creación. 

Siente como fluye la cocina dentro de ti, como corre por tus venas. Eres el mejor chef del mundo porque estás disfrutando ese momento íntimo que tienes con los alimentos,  al minuto de elegir esas especias para dar un sabor especial a tu plato, mira los colores, siente los olores, siempre antes de cada creación, imagina el resultado final, y así, todo fluirá con mayor facilidad. Podrás jugar con los sabores y combinarlos a tu estilo, todos tenemos un chef interno; Una personalidad en la cocina, una marca. Una sazón que nos hace diferentes. La cocina es Amor, Pasión, dedicación, Diversión, Estilo. 

 <<<Siente-Disfruta-Transmite>>> 

-Chef Móviles. <Cocinando Éxito y Restaurando Estómagos>