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| Andreina Paola Arenas Revenga. www.chefmoviles.com.ve Twitter: @chef_moviles Chef Móviles C.A |
Recuerdo que mis primeras experiencias en la cocina fueron desde que tenia unos 6 años de edad, siempre que mi mamá cocinada, yo acercaba una silla para ver como lo hacia, insistía en ayudarla y ella a veces me permitía hacer cosas sencillas como remover una salsa, o voltear algún alimento. En ocasiones, solía desaparecer de la vista de todos y para su sorpresa yo me encontraba en la cocina creando. Solía cocer alimentos y combinarlos con otros, cosas como cocer ajo hasta estar muy dorado, y luego combinarlo con queso, dorado y en su estado natural para apreciar la diferencia de sabores y texturas.
A mi muy corta edad, esperaba ansiosa la llegada de diciembre, pues en mi familia era tradición recibir invitados en casa para cocinar en conjunto, podía aprender muchas cosas. Jamás olvidaré ese diciembre cuando llegué al comedor y estaban todos reunidos preparando todo para el guiso, limpiando hojas... ¡Y Allí Estaba ese señor! Muy flaco, alto, blanco y de cabello castaño, con una leve calva que salia desde la frente y llegaba hasta las orejas para luego dejar caer una larga cola de cabello ondulado. ¡Ese señor que jamas olvidare! No solo por su particular aspecto, sino por su forma de cortar, era tan rápido que podías jurar que iba a cortarse los dedos, tomaba un alimento tras otro y en tan solo unos segundos todo estaba cortado al mismo tamaño. Fue algo increíble y Asombroso.
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Andreina Paola Arenas Revenga: 11 Años de Edad.
Andrea Angelina Arenas Revenga: 6 años de Edad.
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A lo largo del tiempo, fueron apareciendo otras inquietudes, otros gustos, los sabores se volvieron mas intensos y sentía una necesidad mayor de conocer sabores nuevos. Recuerdo que amaba cocinar pasta, ya a mis 10 años tenia recetas de autoría, no sabia que eran realmente "recetas" o "platos" simplemente era algo divertido y sabia bien.
-Un día, un amigo fue a visitarme para jugar "play station". Era hora de almuerzo y yo había hecho algo de pasta, le ofrecí un poco y recuerdo que al probar dijo: "¿Lo hizo tu mamá?" devorando su plato. No creyó que yo había cocinado hasta que un día le mostré como hacerlo.Hoy en día se, que eso que cocinaba se llama "napoli" y que si pones tomates y y cebolla caliente en una licuadora cuando cambia de color se llama: "emulsión". Siempre recordare aquel plato preferido, y la forma en la que lo hacia, Tomates, (Escalfados) a la licuadora, luego dejar hervir, aparte sofreír cebolla sin dejar cocer por completo, luego llevar a la licuadora, Ajo (crudo), el tomate, y la cebolla. esto cambiara de rojo, a naranja. Luego poner al fuego u agregar un poco de sal al gusto y pimienta. Dejar hervir unos minutos y listo.
Luego de ese día, mi amigo iba en las tardes a visitarme para jugar y cocinar, hacíamos postres, con las recetas de las tortas que hacia su mamá, y un poco de creatividad.A veces no nos gustaba como quedaban y se las dábamos a mi papá o simplemente lo poníamos en la nevera y desaparecía un rato después, Era devorado por mis padres o alguna de mis hermanas. Lo cierto es que siempre fue muy divertido.
-Hoy en día, siento la misma emoción al momento de cocinar, cuando necesito de una idea feliz viajo al pasado e imagino que tengo 11 años nuevamente.
Quien iba a Pensar...
-Chef Móviles.
<<<Cocinando Éxito y Restaurando Estómagos.>>>
